Guida all'inventario

Tracciamento scadenze per piccole imprese

Negozi di alimentari, marchi di cosmetica, venditori di integratori, farmacie e produttori di beni deperibili condividono lo stesso problema: la merce che scade diventa una perdita. Tracciare date di scadenza e numeri di lotto trasforma quella perdita in una voce in calo. Questa guida spiega come farlo senza un sistema di magazzino.

1. I lotti sono l'unità, non gli articoli

Un articolo («Latte di mandorla 1 L») ha molti lotti nel tempo. Ogni lotto ha la propria data di scadenza e quantità. Nel momento in cui inizi a tracciare la scadenza, il lotto diventa la vera unità di inventario, non lo SKU. Due cartoni dello stesso prodotto ma con date di scadenza diverse sono due lotti, non uno.

2. Usa FEFO invece di FIFO

First-Expired, First-Out (FEFO) è la regola di prelievo per il magazzino deperibile. Invece di «esce prima il ricevimento più vecchio» (FIFO), il FEFO spedisce per primo il lotto più vicino alla scadenza, indipendentemente da quando è arrivato. Una buona app di inventario sceglierà automaticamente il lotto giusto quando scansioni un articolo in cassa.

3. Scansiona il lotto, non solo il prodotto

Molti produttori stampano un codice GS1-128 che contiene numero di lotto (AI 10) e data di scadenza (AI 17) in un'unica scansione. Uno scanner moderno legge la stringa GS1, separa gli AI e crea il record del lotto senza inserimento manuale.

4. Imposta la finestra di avviso «zona di pericolo»

Uno strumento di scadenza utile segnala i lotti prima che scadano, non dopo. 30, 14, 7 giorni: scegli una finestra in base al tuo tasso di vendita. Un'esportazione settimanale dei «lotti in scadenza tra 14 giorni» ti dà il tempo di scontare, promuovere o spostare i prodotti in un ripiano di liquidazione.

5. La tracciabilità per i richiami è inclusa

La tracciabilità per lotti ha un secondo vantaggio oltre alla scadenza: quando un fornitore richiama il lotto XYZ, puoi ottenere in pochi secondi l'elenco di tutti i clienti che hanno acquistato quel lotto, invece di tirare a indovinare.